--> Pour continuer dans la série "Je vais ressembler à un mammouth cet été en maillot" ...

Spécial kassedédi à Elvine, qui m'a demandé la recette ;-)

Dégusté un jour dans un salon de thé toulousain, le Banofee Cake m'avait tapé dans l'oeil !

Depuis que j'ai trouvé et ajusté une bonne recette, on me le demande encore et encore :-)

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Ce gâteau est un pur délice ! Un sablé recouvert de confiture de lait, de bananes, et d'une chantilly au mascarpone... par contre inutile de vous préciser que c'est pas très light ;-) genre 4000kcal la cuillère...

Voilà la recette pour 2/4 personnes (en fonction des appétits) :

La pâte sablée :
60 gr de beurre ramolli
50 gr de sucre
125 gr de farine
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Quelques graines d'une gousse de vanille
1 pschitt de jus de citron (en petite bouteille)

Mélanger tous les ingrédients. Quand la pâte ressemble à du crumble, ajouter un tout petit peu de lait pour faire une boule. Faire ensuite un gros boudin avec la pâte, l'enrouler dans un torchon et mettre au frigo au moins 1 heure. (Moi je fait ça la veille parfois)

  Sortir la pâte du frigo, couper de fines rondelles et les assembler comme un puzzle dans le fond d'un moule.
Faire dorer cette pâte au four 10-15 minutes à 180°

La confiture de lait :
Super simple : acheter une boite de lait concentré sucré, la faire cuire fermée et totalement recouverte d'eau dans une cocotte minute. Laisser sous pression 30 minutes. Attendre que ce soit complètement refroidi pour ouvrir.

La chantilly :
15cl de crème liquide bien froide
2 c.à s. de mascarpone
20gr de sucre glace
Quelques graines d'une gousse de vanille
Mélanger tous les ingrédients et fouetter au batteur électrique.

Le montage :

Sur le fond de tarte sablée, étaler une fine couche de confiture de lait. Ensuite mettre une ou deux couches de rondelles de bananes, et recouvrir de chantilly. Après j'ai mis quelques copeaux de chocolat, mais on peut aussi saupoudrer de cacao amer, ou bien mettre des amandes grillées.

Y a plus qu'a déguster : ce gâteau est une tuerie gustative !!!